Giới thiệu, tóm tắt tác phẩm Chất Xơ Diệu Kỳ của tác giả BS. Will Bulsiewicz do Hoàng Lan dịch:
Chất Xơ Diệu Kỳ (Fiber Fueled) là cuốn sách khoa học phổ thông đột phá về sức khỏe đường ruột, tập trung vào vai trò “siêu anh hùng” của chất xơ trong việc nuôi dưỡng hệ vi sinh vật (microbiome) – hơn 100 nghìn tỷ vi khuẩn cộng sinh quyết định miễn dịch, tiêu hóa, cân nặng và sức khỏe tổng thể. Tác giả dùng ngôn ngữ hài hước, dễ hiểu để giải thích khoa học: chất xơ không tiêu hóa được từ thực vật (rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên cám, đậu) lên men thành axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) như butyrate – “nhiên liệu” cho ruột, giảm viêm, cân bằng hormone, hỗ trợ não bộ và thậm chí chống ung thư. Nội dung chia 3 phần: hiểu microbiome (diversity, resilience), kế hoạch 4 tuần tăng chất xơ dần (từ 30g/ngày), và công thức thực đơn plant-based đa dạng tránh đầy hơi.
Giới thiệu tác giả BS. Will Bulsiewicz:
BS. Will Bulsiewicz (hay “Dr. B”), tốt nghiệp Đại học Georgetown và Y khoa Duke (Mỹ), là bác sĩ tiêu hóa board-certified với hơn 20 năm kinh nghiệm điều trị bệnh đường ruột (IBD, IBS, SIBO). Sau khủng hoảng cá nhân với thực phẩm công nghiệp gây viêm mãn, ông tự chữa bằng plant-based diet, trở thành chuyên gia microbiome hàng đầu, sáng lập cộng đồng #plantfed (hàng triệu follower). Ông tư vấn hàng ngày qua podcast, TEDx, sách bán chạy New York Times.
Phong cách sáng tác gần gũi, khoa học nhưng vui nhộn, kết hợp nghiên cứu (Nature Medicine, Cell) với kể chuyện cá nhân, tránh thuật ngữ khô khan. Các tác phẩm nổi bật khác: Hệ Miễn Dịch (Unlocking the Gut), hợp tác podcast The Doctor’s Farmacy với Mark Hyman. Hệ đề tài quen thuộc: microbiome như “người gác cổng” sức khỏe, ưu tiên chất xơ > probiotic, lối sống > thuốc men.
Mời các bạn tải và đọc sách/tiểu thuyết Chất Xơ Diệu Kỳ của tác giả BS. Will Bulsiewicz do Hoàng Lan dịch.
